加州葡萄酒之乡的目的地不仅为游客提供了在产地品尝世界一流葡萄酒的机会，还为游客提供了品尝葡萄酒的机会。它们也是该州一些最令人兴奋的美食的所在地。近年来，加州各地的酒庄通过聘请常驻厨师(其中许多以前曾在知名餐厅工作过)将这种搭配提升到一个新的水平，为酒庄游客创造更高层次的烹饪体验。许多此类计划都采用了酒庄花园种植的或来自当地农民的新鲜农产品。
主厨弗雷克斯 (Frakes) 与 Lynmar Estate 业主林恩·弗里茨 (Lynn Fritz) 和阿尼西亚·弗里茨 (Anisya Fritz) 一起在酒庄花园里
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“现在肯定有更多的厨师在这样做，”Cakebread Cellars 驻场厨师 Brian Streeter 指出。“酿酒厂对为客人提供烹饪项目更感兴趣。”
Streeter 于 1989 年加入 Cakebread，见证了加州的美食和葡萄酒搭配计划在过去几十年中不断发展并变得更加复杂。“当我搬到纳帕谷时，品酒室的体验非常简单，”他说。“现在客户的期望更大了，体验也更加多样化。”
随着顶级厨师不断涌入加州酒庄，客人可以体验一系列与该州著名葡萄酒完美搭配的精致美食。
J Vineyards 的主厨 Preeti Mistry 表示：“我们希望打造一个更大的平台，用于围绕美食和体验进行对话。” “《转移镜头》是我们的客座厨师系列，展示了历史上被传统酒庄烹饪和搭配项目忽视的人物、美食和风味。今年，我们与厨师合作，设计了融合了越南、墨西哥和印度风味的菜单，突出了我们的葡萄酒与这些不同口味搭配的多功能性。”
以下只是加州各地酒庄的一些例子，这些酒庄定期提供由内部厨师创造的优质美食和美酒体验。菜单经常随季节变化，因此请查看酒庄网站以获取最新详细信息。要查找其他适合食品的酒庄，请使用 DiscoverCaliforniaWines 上的Winery Finder 搜索工具。
北海岸
在 纳帕谷的B Cellars ，德里克·昆茨 (Derick Kuntz) 曾在圣赫勒拿岛的 Brix 餐厅工作，他精心制作小食，搭配来自多个纳帕谷产区的葡萄酒。
纳帕谷的Cakebread Cellars 提供 The Perfect Pair 品酒会，首先参观庄园菜园，品尝由酒庄厨师 Brian Streeter 制作的菜肴。
纳帕谷的Far Niente 酒庄 最近推出了一项烹饪计划，其搭配菜单由行政总厨 Phillip Moratin 设计，他曾在纳帕 Angèle Restaurant & Bar 和 Thomas Keller Restaurant Group 工作。
索诺玛的 J Vineyards & Winery 展示了其标志性的“Shifting the Lens”泡泡室，这是该酒庄的客座厨师系列，旨在扩展传统的食物和葡萄酒搭配，而这些搭配在历史上一直被传统酒庄、烹饪和搭配项目所忽视。这 5 道菜的烹饪体验让您更好地了解风味和质地组合的可能性。
纳帕谷的约瑟夫·菲尔普斯葡萄园 (Joseph Phelps Vineyards) 提供美食体验和主厨品尝菜单，该菜单由圣赫勒拿岛 Brix 餐厅前任行政主厨托德·卡瓦奇 (Tod Kawachi) 设计。
圣赫勒拿岛的 Long Meadow Ranch举办美酒佳肴搭配体验活动，主厨 Stephen Barber 使用来自酒庄有机农场的食材烹制美食。
位于索诺玛俄罗斯河谷的Lynmar Estate 提供季节性美食体验，其灵感源自酒庄的菜园，由前盖尔南维尔 Applewood Inn 厨师 David Frakes 创建。
位于纳帕谷的Prisoner Wine Company 品酒室提供创意、现代和意想不到的体验，包括在酒庄主厨 Brett Young 的指导下精心准备的精选点心美食。
在 索诺玛的Ram"s Gate ，季节性美酒佳肴体验包括带导游的品酒活动以及由行政主厨 Ruby Oliveros 精心烹制的菜肴。
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